Dalmatialaiskakku

Tämän prinsessan syntymäpäiville tulee joka vuosi erilaisia teematoiveita, tänä vuonna se oli Dalmatialaiset. Erityistoiveena oli, että kakussa olisi koira, jonka toinen korva on musta ja toinen valkoinen. Siitä on aikaa, kun olen itse kyseistä elokuvaa katsonut, joten turvauduin Googlen ihmeelliseen maailmaan ja löysin kuvan koirasta, jolla oli myös toinen silmä musta.

Päädyin kuorruttumaan kakun valkoisella sokerimassalla, jonka jälkeen maalasin mustalla pastavärillä koiran pään. Täplät ja kielen tehostin sokerimassapaloilla. Tätä oli erittäin mukava tehdä, vaikkakin aluksi jännitin kuvan maalaamista. En ole ennen tehnyt noin isoja kuvia muutenkuin massasta muovaillen, mutta ihan hyvinhän se näytti onnistuvan. Asiakkaat olivat myöskin tyytyväisiä lopputulokseen.

Kyseiset juhlijat ovat hurahtaneet tekemiini voileipäkakkuihin, joten he tilasivat myös jo aikaisemmin hyväksi havaitun lohivoileipäkakun. (Pahoittelut likaisesta alustasta..)

Sitruunacupcake

Nämä herkkumuffinit pyöräytin hätäpäissäni, kun sain tiedon muutaman tunnin päästä saapuvista kahvivieraista. Perinteiseen muffinssitaikinaan lisättiin sitruunamehua sekä -kuorta ja päälle pursotin tuorejuustokuorrutteen, jota värjäsin hieman keltaisella pastavärillä. Koostumus taikinassa oli pehmeä ja kostea, sekä aika raikas. Kuorrutus taas toi hieman makeutta.

Nämä ovat tehty Amerikan muffinssivuokiin. Kuorrutuksessa käytin tähtityllaa, jotta sain kauniin ruusukuvion.

Jalkapallokakku

Sain kivan toimeksiannon, jossa toiveena oli pienelle futaajapojalle jalkapallon muotoinen kakku. En ole juurikaan tehnyt täytekakkuja muihin kuin perinteiseen muotoonsa, joten pohdin ensimmäisenä kuinka saisin kakusta pyöreän. Päädyin kokoamaan kakun leivontakulhoon, joten kumotessa sain kakusta ikään kuin pallon puolikkaan.

Tässä kakussa oli täytteenä ikuinen suosikki: kuningatarhillo ja vaniljavaahto. Kuorrutus on sokerimassaa ja kirjoitus sekä ruoho vihreällä pastavärillä värjättyä pikeeriä. Asiakas oli hyvinkin tyytyväinen lopputulokseen ja kyllä myös omasta mielestäni tästä tuli ihan hauska!

Kuva on valitettavasti saanut hieman tehosteita toisen tarkoituksen vuoksi, mutta eiköhän siitä pääpointti tule selville..

New York -kakku

Tämä kakku tilattiin NY -läksiäisiin. Toiveena oli, että koristelussa näkyisi keltaisia taxeja, omena, Broadway -kyltti ja muuta kaupunkiin sopivaa. Kuorrutin koko kakun ensin valkoisella sokerimassalla, jonka jälkeen tein mustalla sokerimassalla kaupungin siluetin ja erilaisia Nykiin liittyviä kuvia kakun reunoille. Kakun päälle tein myöskin sokerimassasta tekstin I <3 NY.

Täytteenä kakussa oli mansikkamousse.

Tätä oli mukava tehdä, vaikkakin kakussa oli paljon näpertämistä ja sokerimassakuvat on tehtävä aina hyvissä ajoin etukäteen, jotta ne ehtivät kovettua. 

Synttärikemut

Tässä tuleekin yhdessä postauksessa monta herkkua. Muutama viikonloppu takaperin juhlittiin sukulaisten kanssa syntymäpäiviä ja äiti toivoi tarjottaviksi kaksi voileipäkakkua, lohirullia, puolukkapiirakkaa ja täytekakkua.

Päädyin kokeilemaan jotain uutta, nimittäin Texmex-voileipäkakkua. Tämä piti sisällään jauhelihaa ja kasviksia, guacamolea, cheddarkastiketta ja salsaa. Kuorrutus on tuorejuustoa ja koristeina kasviksia, cheddarsiivuja sekä nacholastuja. Hieman erilainen kuin perinteiset voileipäkakut mutta ilmeisesti maistui juurikin erilaisten makujen vuoksi. Toinen voileipis oli perusvarma kana-pekoni, joka on monen asiakkaan suusta todettu hyväksi.

Lohirullat olivat dieettiherkkuja koska ne on rullattu ruistortillaan ja massa koostuu kasviksista, lämminsavulohesta ja rahkasta. Lisäsin myös hieman mausteita.

Puolukkapiirakka oli perinteinen piiras ja täytekakku sankareiden mieleisellä kuningatarhillolla sekä vaniljavaahdolla täytettynä. Sivut ovat kermaa ja päällinen suklaakuorrutetta.

Marjaisa raakakakku

Dieettiläisen herkkuhimon iskiessä tuntuu, että voisi syödä kaapeista karmitkin. Eilen päätin kokeilla raakakakkua siinä toivossa, että löytäisin edes hieman helpotusta koko kevään kestävään dieettiini. Toisaalta odotukset olivat korkealla, toisaalta olin skeptinen. Kuinka leivoksesta tulisi hyvä jos en käytä lainkaan lisättyä sokeria? Tai voita? Tai suklaata? Turhaan epäilin, tämä kakku on nimittäin niin hyvää, etten edes usko saavani syödä sitä.

Kakku muistuttaa hyydytettyä juustokakkua, mutta tässä ei ole lainkaan juustoa, eikä hyytymisen avuksi ole käytetty liivatetta. Ainoastaan terveellisiä ja puhtaita aineita kuten pähkinää, sitruunaa, hunajaa ja marjoja. Suosittelen raakakakkukokeiluja jokaiselle!

Perinteinen kermakakku

Ensimmäistä kertaa ikinä minulta tilattiin perinteinen kermakakku. Yleensä kaikki haluavat jotain vähän erilaisempaa, ja nyt oli tosi mukava päästä tekemään ihan perusjuttua. Kakussa on täytteenä kuningatarhillo ja vaniljavaahto. Pohja on vaalea. Näin talvella tuoreita marjoja on hieman vaikempi saada, joten turvauduin oman pakkasen marjavarastoon ja tein mansikoista sekä herukoista kiilteen kakun päälle. Kuorrutus on luonnollisesti kermaa.